Le vitamine sono dei micronutrienti e come tali, non apportano energia in modo diretto ma partecipano alla regolazione del metabolismo energetico, oltre che ai processi di sintesi e riparazione dei tessuti. In base alla solubilità in acqua, le vitamine vengono classificate in idrosolubili, ovvero solubili in acqua, e in liposolubili, ovvero solubili nei grassi. Le vitamine [...]

I lipidi, comunemente detti grassi, hanno la caratteristica di non essere solubili in acqua. Nel nostro organismo troviamo lipidi di deposito, che hanno la funzione di riserva energetica e lipidi strutturali, che costituiscono la membrana cellulare. I lipidi di deposito comprendono gli acidi grassi saturi e insaturi, mentre glicolipidi, fosfolipidi e il famoso colesterolo fanno parte [...]

Le proteine sono dei nutrienti molto importanti perché sono fonte di azoto e di amminoacidi essenziali, il cui scarso apporto può causare problemi di salute. Nel video vi vi parlo di amminoacidi essenziali, di amminoacidi limitanti e di qualità proteica. Buona visione :)    

Per la sopravvivenza l'organismo umano ha bisogno dei nutrienti, che generalmente vengono suddivisi in due famiglie, i macro- e i micronutrienti. I macronutrienti comprendono i carboidrati, le proteine e i grassi mentre i micronutrienti le vitamine e i minerali. In questo video inizio col parlarvi dei carboidrati, come possono venire classificati e dove si possono trovare, [...]