Nutrienti

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Peggiora la gastrite con l’alimentazione…

By | 2018-09-01T13:18:32+00:00 Agosto 15th, 2018|Tags: , , , , , |

Come scrivevo nell'articolo precedente, questo titolo può sembrare un po' scherzoso oppure una provocazione. In realtà è semplicemente una constatazione di come molte delle nostre "abitudini" di vita, magari nemmeno tanto scelte ma diciamo così ereditate dall'ambiente intorno, possano non soltanto innescare processi infiammatori gastrointestinali, ma soprattutto peggiorarli nonostante si assumano farmaci per combattere l'acidità. I [...]

La fibra alimentare

By | 2017-09-21T12:50:20+00:00 Settembre 21st, 2017|

La fibra alimentare comprende tutti i residui vegetali non assimilabili, come la lignina, la cellulosa, l'emicellulosa, la pectina, le mucillagini, etc. Si trova solamente nei vegetali e in particolare a livello delle strutture esterne dei semi. Per questo motivo, il processo di raffinazione dei cereali li impoverisce notevolmente nel loro contenuto di fibra, oltre che di [...]

I minerali

By | 2017-08-04T12:14:25+00:00 Agosto 4th, 2017|Tags: |

I minerali provengono dal terreno, entrano nel ciclo vitale delle piante, per poi passare agli animali e all'uomo. Il 4% dei tessuti del nostro corpo è formato dai minerali, che sono essenziali, quindi devono essere assunti attraverso gli alimenti, nei quali i minerali si possono trovare sia in forma organica, cioè associati ad altri nutrienti, sia [...]

Le vitamine

By | 2017-08-04T12:14:10+00:00 Luglio 27th, 2017|Tags: , |

Le vitamine sono dei micronutrienti e come tali, non apportano energia in modo diretto ma partecipano alla regolazione del metabolismo energetico, oltre che ai processi di sintesi e riparazione dei tessuti. In base alla solubilità in acqua, le vitamine vengono classificate in idrosolubili, ovvero solubili in acqua, e in liposolubili, ovvero solubili nei grassi. Le vitamine [...]

I lipidi o grassi

By | 2017-08-04T12:15:35+00:00 Luglio 21st, 2017|Tags: , , , , , , , , , , |

I lipidi, comunemente detti grassi, hanno la caratteristica di non essere solubili in acqua. Nel nostro organismo troviamo lipidi di deposito, che hanno la funzione di riserva energetica e lipidi strutturali, che costituiscono la membrana cellulare. I lipidi di deposito comprendono gli acidi grassi saturi e insaturi, mentre glicolipidi, fosfolipidi e il famoso colesterolo fanno parte [...]

Le proteine

By | 2017-08-04T12:15:20+00:00 Luglio 14th, 2017|Tags: , , , , , , , , |

Le proteine sono dei nutrienti molto importanti perché sono fonte di azoto e di amminoacidi essenziali, il cui scarso apporto può causare problemi di salute. Nel video vi vi parlo di amminoacidi essenziali, di amminoacidi limitanti e di qualità proteica. Buona visione :)    

I Carboidrati

By | 2017-08-04T12:16:05+00:00 Luglio 10th, 2017|Tags: , , , , , , , |

Per la sopravvivenza l'organismo umano ha bisogno dei nutrienti, che generalmente vengono suddivisi in due famiglie, i macro- e i micronutrienti. I macronutrienti comprendono i carboidrati, le proteine e i grassi mentre i micronutrienti le vitamine e i minerali. In questo video inizio col parlarvi dei carboidrati, come possono venire classificati e dove si possono trovare, [...]