Le vitamine sono dei micronutrienti e come tali, non apportano energia in modo diretto ma partecipano alla regolazione del metabolismo energetico, oltre che ai processi di sintesi e riparazione dei tessuti.

In base alla solubilità in acqua, le vitamine vengono classificate in idrosolubili, ovvero solubili in acqua, e in liposolubili, ovvero solubili nei grassi.

Le vitamine idrosolubili comprendono le vitamine del gruppo B (B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₈, B₉, B₁₂) e la vitamina C, mentre delle vitamine liposolubili fanno parte le vitamine A, D, E e K.

Le vitamine sono quasi tutte essenziali quindi dobbiamo assumerle attraverso la dieta alimentare, ad eccezione della vitamina D, della vitamina K e della vitamina B₃, che possono essere sintetizzate dal nostro organismo.

Inoltre, ad eccezione della vitamina B₁₂ e della vitamina D, tutte hanno origine vegetale.

Nel video vi parlo della biodisponibilità, delle caratteristiche e delle funzione delle vitamine, buona visione 🙂