La fibra alimentare comprende tutti i residui vegetali non assimilabili, come la lignina, la cellulosa, l'emicellulosa, la pectina, le mucillagini, etc. Si trova solamente [...]

I minerali provengono dal terreno, entrano nel ciclo vitale delle piante, per poi passare agli animali e all'uomo. Il 4% dei tessuti del nostro [...]

Le vitamine sono dei micronutrienti e come tali, non apportano energia in modo diretto ma partecipano alla regolazione del metabolismo energetico, oltre che ai [...]

I lipidi, comunemente detti grassi, hanno la caratteristica di non essere solubili in acqua. Nel nostro organismo troviamo lipidi di deposito, che hanno la [...]

Le proteine sono dei nutrienti molto importanti perché sono fonte di azoto e di amminoacidi essenziali, il cui scarso apporto può causare problemi [...]

Per la sopravvivenza l'organismo umano ha bisogno dei nutrienti, che generalmente vengono suddivisi in due famiglie, i macro- e i micronutrienti. I macronutrienti comprendono [...]